Pargo (Lutjanus sp.)
Ideal : entero*, filet, rueda.
Ultíl para : sopa, fritura, asado*,asado relleno*, parrilla.
Sabor *** (del * al ***)
Cunaro ( Rhomboplites aurorubens )
Ideal : enetro.
Ultíl para : sopa, fritura*
Sabor * (del * al ***)
Clave con mirar la boca y la cabeza de estos dos pescados , podemos diferenciarlos. La boca del pargo es mas puntiaguda que la del cunaro. La cabeza del pargo es mas plana por así decirlo que la del cunaro curvada hasta la boca. Otro rasgo definitivo es que el pargo supera en sabor al cunaro.
Todo esto me lo enseño Yuya =)
