Lambe (Menticirrhus americanus)
Ideal : entero*, filet.
Útil para : sopa, fritura, asado relleno, ceviche* .
Sabor ** (del * al ***)
Clave : es alargado casi recto de la cabeza hasta la cola.Tiene una aleta que sobre sale por toda su longitud hasta la cola, dos aleticas largas que apunta hacia la cola y dos aleticas en la parte ventral una tras la otra. Posee una cola parecida a una brocha pequeña y su rasgo definitivo es su cabeza en punta, seguramente para mayor hidrodinamia. A mi en lo personal me recuerdan a las viudas que son esos cazones o tiburoncitos pequeños. Todo esto me lo enseño la siempre sonriente Yuya..... la tía de Gunther.
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