El Cuchillo de Yuya " Bolo y dormilona "

Bolo o Guatacare (Diplectrum radiale)

Ideal  : entero.  

 Ultíl para : freir,  sopa.

Sabor   *   (del * al ***)

Dormilona  (Lobotes surinamensis)

Ideal  :filete, entero* .  

 Ultíl para : sopa, horneado, papillote (holas de platano*), al vapor (vaporera), a la plancha.

Sabor   **   (del * al ***)

Clave el gutacare es pequeño, su cuerpo tiene la forma de un ovalo largo, con rayas amarillas que van de la cabeza a cola, dos aletas a los lados que apuntan hacia la cola y una colita pequeña. La dormilona  es grande y de cuerpo plano, con dos aletas por lado, redondas y pequeñas que apuntan hacia la cola, dos aletas alargadas en el abdomen que apuntan hacia abajo.  Cola gruesa y dos aletas arriba y abajo en paralelo. Su rasgo principal es su cabeza pequeña con respecto a todo el cuerpo, en forma de triangulo y una especie de joroba grande. Todo esto me enseño la Señora Yuya.